。・゜・。history of quiche。・゜・。
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兩個國家的交接地帶往往有著兩種文化的融合和衝突，進而併發獨特的文化氣息。
法國北部緊鄰著比利時、盧森堡與德國
對於法國人而言，「洛林」便是鹹派的法源地了。
但若是細讀法文裡的「 Quiche 」這個字，會發現其實是源自於德文中Kuchen意指「糕點」。
這是因為中世紀時該區說的是德語，因此德國人又認為他們才是鹹派的創造者。
對於這點
我想直接說，他是源自於一個消失的國家（中世紀的洛林王國）會比較好理解，他的版圖一度縱跨荷蘭、盧森堡、比利時、德國等，經過割讓、佔領、爭奪，到最後王國滅絕，被神聖羅馬帝國佔領後，最後割讓給法國，集所有愛恨情仇交織於一地，便是目前法國東北部洛林區。
而追溯至13世紀，洛林王國位於日耳曼語區，但派皮一向不是日耳曼人的料理強項，因此事實上鹹派的製作，是在洛林區被羅馬人統治時，由羅馬人引進派皮技術才誕生的料理！
據記載，13世紀時最原始的材料是派皮，蛋、鮮奶油、培根著4種。
而加入洋蔥、起司、蕃茄、蘑菇、菠菜等，都是其他地區衍生的口味。
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